Пивная энциклопедия – P
Пардубице, пивовар Пардубице (Pivovar Pardubice)
Линейка Пернштейна, но соль не в ней, а самым известным пивом этого пивовара является пардубицкий Портер типа стаут плотностью 19 – черное пиво с сладковатым привкусом и густой пеной. Пробовать в 
старочешской ресторации «Пивоварка». В Праге – в пивоварских клубах.
Пелгржимов, пивовар «Путник» (Pivovar Pelhřimov)
Путник вычепны, Путник Премиум, Путник Специал. Пиво популярно на Высочине.
Пробовать в Пелгржимове в ресторации «Поповице». В Праге Путника можно найти в пивоварских клубах.
Пелгржимов, пивовар Паблос Такос (Pablos Tacos)
Экзотическое пиво верхового брожения Калифорния типа Пель Эль и Шоколадно-кофейный Портер, оба пива плотностью 14. Пока не открыт. Прежде чем ехать, уточните стоит ли.
Пробовать в мексиканской ресторации. Хозяин Пауль Голборн – мексиканец из Сан-Диего.
Пльзень, Пльзеньский Праздрой (Plzeňský Prazdroj)
Пожалуй, самое популярное пиво у чехов это Гамбринус (Gambrinus): светлая деситка, светлый лежак Премиум и со сниженным содержанием сахара. Пиво Примус.
Мой самый любимый Пилзнер Урквелл (Pilsner Urquell), с которого собственно и началась моя любовь к ПИВУ. И пиво Мастер (Master): полутемная 13-ка, темная 16-ка и 18-ка, хотя на самом деле варят его на пивзаводе в Велке Поповице. Мастер подают обязательно в специальном фужере 0,4 с фартушком.
Из всех экскурсий по пивзаводу самой интересной оказалась по пивовару Пилзнера.
Чаны есть у всех, а вот мастерской с бочками и таких лабиринтов-подвалов «Сибирь» и «Африка» нет больше ни у кого. К слову, в «Африке» я околела в июле, там всего 9 градусов.
Где пробовать? Лучшее заведение, где наливают нефильтрованный Пилзнер, нет не « На спилце», что на территории пивзавода, а рядом с Пивоварским музеем – «На паркану». Это в Пльзни. А в Праге, куда додумался возить сей продукт старик Зальцман, еще бочками в позапрошлом веке, – знаменитая, скорее даже культовая, «У Пинкасу». Но лучший Пилзнер наливают таки не там, А в «Бредовском двуре» и «У Золотого тигра» – из танковен. И старым дедовским способом из кегов – в культовой пивной «У Йелинку». Можно попробовать также в Малостранской Пивнице. Мастер 13-ка в этом году был замечен в У Булину С 16-кой и 18-кой проще – в У Правду
Пльзень, минипивовар «У рыцаря Лохоты» (Pivovar U rytíře Lochoty)
Квасницовый светлый лежак 11-ка и 14-ка. Пробовать в Пльзни в пивоварской ресторации на Карловарска Тршида 103.
Пльзень, минипивовар «Пивоварский двур» (Pivovar Purkmistr)
С июня 2007 года варят знаменитый швейковский «Пуркмистр» светлую, темную, пшеничную 12-ку и полутемную 13-ку. А с января 2008 года и медовое.Пивоварский ресторан
пользуется популярностью. Хороший отель и боулинг-клуб.
Пльзень, минипивовар «На Рыхтаржце»
еще один минипивовар всего в двух шагах от Пльзеньского Праздроя в так называемом Лаутенсаковском доме у парковки На Рыхтаржце в самом центре города
варят полутемную 14-ку под названием Лотр, это непастеризованный лежак низового брожения.
Поличка, Мещанский пивовар Поличка (Měšťanský pivovar v Poličce)
Светлое и темное легкое пиво Градебни 10-ка, светлый лежак Отакар 11-ка и Завиш 12-ка – то самое пиво, которое утоляет жажду. Правда в самой Поличке пивную с пивом Полички пришлось поискать, нашли мы в ресторации «Готель-пивовар Поличка». Но в Праге есть замечательная со всем набором пива из Полички «Гром до Полице». Очень душевное заведение с доброй едой и хорощим пивом.
Прага, минипивовар Пивоварский дум (Restaurace a pivovar Pivovarský dům)
Одно из заведений куда привозят туристов отведать экзотического пива. Лучше б для начала настоящим чешским напоили, а не портили вкус извращениями.
Есть у них Штепан светлый и темный пльзенского типа, но на том линейка и закончилась. А далее – Шамп (варят вместе с Страконицким пивоваром) квасницовый лежак с мускатным ароматизатором, пшеничное верхового брожения, вишневое пиво (варят совместно с Лобковицким пивоваром из Высокого Хлумца), темное кофейное (тоже совместно с Страконицким пивоваром). Есть у них и сезонное пиво – Майский козлик 15-ка – крепкое полутемное пиво типа Бок. И разные эксперименты типа бананового, шоколадного, ванильного, черничного, из эвкалипта и крапивы. Но все эти изыски на очень большого любителя экзотики. Пробовать в Пивдуме на Липовой или в Пивоварском клубе на Карлине.
Прага, «У Буловки» – Рихтер ПАБ (Minipivovar U Bulovky)
Рихтер-лежак правильного чешского типа низового брожения и специальные пива (чего тут только не варили): Рихтер Алт – дюссельдорфского типа 12-ка верхового брожения, Рихтер-Геллес – мюнхенского типа 13-ка низового брожения, Рихтер-Экспорт – дортмундского типа 13-ка низового брожения, Рихтер Бок – Либенски Козел – плотностью 18 низового брожения, Рихтер Эль 13-ка верхового брожения, Рихтер Экстра Стаут Блэк – плотностью 14 верхового брожения, и пшеничное баварского типа (классическое) верхового брожения плотностью 13 и пражского типа – 12,8. Самый великий экспериментатор в Праге.
Найдете пансион пана Рихтера на Прага-Либень.
Прага, минипивовар SPŠPT
Такая загадочная абревиатура досталась пивовару по названию школы продуктовых технологий. Здесь студенты тренируются варить Подскалске вычепни и Подскалски лежак. Школьный пивовар находится на Подскалской, 10 на Праге-2.
|
|
Прага, Первый Новоместский ресторанный пивовар (Novoměstský pivovar)
Всегда найдете нефильтрованный светлый и темный Новоместский лежак в пивоваре на Водичковой. Одно из самых туристических заведений в Праге, но зайти туда обязательно стоит, попробовать пиво и полюбоваться интерьерами. Обязательно спуститесь в подвальные залы, расписные стены в определенный момент пивопития становятся элементами улицы, куда хочется шагнуть в обнимку с мясником Водичкой.
Прага, минипивовар Страгов (Klášterní restaurace a pivovar)
Сваты Норберт янтар – светлый нефильтрованный лежак 13-ка,
Сваты Норберт тмавы – темный нефильтрованный лежак 14-ка,
Сваты Норберт специал – полутемная 18-ка, варят к Пасхе или Рождеству, редко варят еще и пшеничное Сваты Норберт, – пиво одного из трех монастырских пивоваров в Чехии, найдете в пивоварской ресторации на подворье Страговского монастыря (слева от центрального входа). Зайти попробовать это пиво однозначно стоит, тем более, что там еще и великолепная кухня с блюдами на местном пиве. Пиво подают в пузатых кружках емкостью 0,4 л.
Прага, школьный пивовар Прага-Сухдол (Pokusný školní minipivovar ČZU)
Еще один студенческий пивовар от аграрного университета варит свое пиво под названием Сухдолски Енек – из серии что получится. Находится на Камыцкой, 129 Прага-6.
Прага, минипивовар Башта (Minipivovar Bašta – Sousedský pivovar U Bansethů)
На Таборской, 49 в Нусле открыт новый соседский пивовар U Bansethů
Владмира и Радомира Башты. В декабре была первая варка полутемного специала пива Башта.
В начале 2008 года появлся светлый и темный лежак Башта. В проекте пшеничное.
Прага, минипивовар «У Флеку» (Pivovar a restaurace U Fleků)
Темный флековский лежак баварского типа наливают еще в одном туристическом заведении на Кржеменцова, но пиво пробовать надо, оно того стоит, да и редкое оно для Чехии.
Прага, минипивовар «У Медвидку» (Minipivovar U Medvídků)
Великолепное полутемное пиво Олд Готт и варят, и наливают на втором этаже ресторации в пузатые кружки, пиво красивого гранатового цвета с горчинкой. Очень любят ставить рекорды плотности и, кажется, до сих пор их никто не побил, на входе найдете сувенирную бутылочку Х33. Заведение находится на углу Народни (напротив Теско) и На перштыне в доме с нарисованными медведями.
Прага, минипивовар «У Валшу»
Варят свое собственное светлое пиво под названием «Пражский мост».
Великолепная кухня. Как ни странно, меню на русском пока не испортило это заведение.
Очень стильное заведение и заботливая обслуга.
Пиво начали варить с сентября 2007 года.
Простейов, минипивовар «У короля Йечминка» (Pivovar Prostějov)
Пивовар отличается любовью к экспериментам и постоянно варятся только четыре пива:
светлые Простейовска йечминна деситка, Простейовски лежак, Пшеничный лежак Вайсбир и Черный ангел – темный специал. Новинка 2007 года – вишневое пиво.
Все это можно попробовать в Простейове в ресторации при пивоваре (но сайт сейчас не работает).
Только не пугайтесь внешнего вида здания, внутри там все в ажуре.
Противин, одноименный пивовар (Městský pivovar Platan)
Очень богатая линейка пив пльзенского типа Платан и Аргус, примечательных разве что тем, что это пиво продают в России под маркой «Пражечка» и «Черновар».
Примус для Пльзенского Праздроя тоже варят они.
Пробовать в Клатовах в клубе Модры аббе, там вы сможете дегустировать сразу и весь Платан и Коут. В самом Противине пивные скорее «бомжеского» вида, чем колоритного. В Праге – У Вавру
Пругонице, семейный минипивовар « У Безоушку» (Rodinný pivovar, hostinec a penzion «U Bezoušků")
«У Безоушку» (У бизончика) – еще одна моя любовь, с тех пор как я поняла, что в Чехии не только Пилзнер. Живое квасницовое пиво Пантатова деситка, Малваз и специал Пругоницкий бизон 16-ка, пиво типа бок. Дегустировать в «Форманке» при пивоваре, недалеко от Пругоницкого замка с красивейшим парком, где приятно гулять в любое время года.
Пршеров, пивовар Зубр (Pivovar Zubr)
Много Зубров, светлых варят сами, темного – заказывают в Литовели.
Дегустировать на настоящей Зубрарене – самое место встретить пивных «зубров». В Праге найдете в пивоварских клубах.
 Пршибор, минипивовар Фрейдово пиво (Minipivovar Příbor) Беняминек (Фрейдово пиво) – светлый и темный квасничак найдете скорее в петках или в Пршиборе в ресторации «Оаза» и «Мексико». Пригодится, если занесет в Моравско-Силезский край. |
|
Пивная энциклопедия – B – C – D – F – H – Ch – J – K – L – M – N – O – P – R – S – T – U – V – Z
