Пивная энциклопедия – P
Пардубице, пивовар Пардубице (Pivovar Pardubice)
Линейка Пернштейна, но соль не в ней, а самым известным пивом этого пивовара является пардубицкий Портер типа стаут плотностью 19 – черное пиво с сладковатым привкусом и густой пеной. Пробовать в 
старочешской ресторации «Пивоварка». В Праге – в пивоварских клубах.
Пелгржимов, пивовар «Путник» (Pivovar Pelhřimov)
Путник вычепны, Путник Премиум, Путник Специал. Пиво популярно на Высочине.
Пробовать в Пелгржимове в ресторации «Поповице». В Праге Путника можно найти в пивоварских клубах.
Пелгржимов, пивовар Паблос Такос (Pablos Tacos)
Экзотическое пиво верхового брожения Калифорния типа Пель Эль и Шоколадно-кофейный Портер, оба пива плотностью 14. Пока не открыт. Прежде чем ехать, уточните стоит ли.
Пробовать в мексиканской ресторации. Хозяин Пауль Голборн – мексиканец из Сан-Диего.
Пльзень, Пльзеньский Праздрой (Plzeňský Prazdroj)
Пожалуй, самое популярное пиво у чехов это Гамбринус (Gambrinus): светлая деситка, светлый лежак Премиум и со сниженным содержанием сахара. Пиво Примус.
Мой самый любимый Пилзнер Урквелл (Pilsner Urquell), с которого собственно и началась моя любовь к ПИВУ. И пиво Мастер (Master): полутемная 13-ка, темная 16-ка и 18-ка, хотя на самом деле варят его на пивзаводе в Велке Поповице. Мастер подают обязательно в специальном фужере 0,4 с фартушком.
Из всех экскурсий по пивзаводу самой интересной оказалась по пивовару Пилзнера.
Чаны есть у всех, а вот мастерской с бочками и таких лабиринтов-подвалов «Сибирь» и «Африка» нет больше ни у кого. К слову, в «Африке» я околела в июле, там всего 9 градусов.
Где пробовать? Лучшее заведение, где наливают нефильтрованный Пилзнер, нет не « На спилце», что на территории пивзавода, а рядом с Пивоварским музеем – «На паркану». Это в Пльзни. А в Праге, куда додумался возить сей продукт старик Зальцман, еще бочками в позапрошлом веке, – знаменитая, скорее даже культовая, «У Пинкасу». Но лучший Пилзнер наливают таки не там, А в «Бредовском двуре» и «У Золотого тигра» – из танковен. И старым дедовским способом из кегов – в культовой пивной «У Йелинку». Можно попробовать также в Малостранской Пивнице. Мастер 13-ка в этом году был замечен в У Булину С 16-кой и 18-кой проще – в У Правду
Пльзень, минипивовар «У рыцаря Лохоты» (Pivovar U rytíře Lochoty)
Квасницовый светлый лежак 11-ка и 14-ка. Пробовать в Пльзни в пивоварской ресторации на Карловарска Тршида 103.
Пльзень, минипивовар «Пивоварский двур» (Pivovar Purkmistr)
С июня 2007 года варят знаменитый швейковский «Пуркмистр» светлую, темную, пшеничную 12-ку и полутемную 13-ку. А с этого года – медовое, к Великоноце (23 марта 2008г) – вишневое.Пивоварский ресторан
пользуется популярностью. Хороший отель и боулинг-клуб.
Пльзень, минипивовар «На Рыхтаржце»
еще один минипивовар всего в двух шагах от Пльзеньского Праздроя в так называемом Лаутенсаковском доме у парковки На Рыхтаржце в самом центре города
варят полутемную 14-ку под названием Лотр, это непастеризованный лежак низового брожения
Торжественное открытие пивоварского комплекса намечено на 23 марта 2008 года (Великоноце).
Поличка, Мещанский пивовар Поличка (Měšťanský pivovar v Poličce)
Светлое и темное легкое пиво Градебни 10-ка, светлый лежак Отакар 11-ка и Завиш 12-ка – то самое пиво, которое утоляет жажду. Правда в самой Поличке пивную с пивом Полички пришлось поискать, нашли мы в ресторации «Готель-пивовар Поличка». Но в Праге есть замечательная со всем набором пива из Полички «Гром до Полице». Очень душевное заведение с доброй едой и хорощим пивом.
Прага, минипивовар Пивоварский дум (Restaurace a pivovar Pivovarský dům)
Одно из заведений куда привозят туристов отведать экзотического пива. Лучше б для начала настоящим чешским напоили, а не портили вкус извращениями.
Есть у них Штепан светлый и темный пльзенского типа, но на том линейка и закончилась. А далее – Шамп (варят вместе с Страконицким пивоваром) квасницовый лежак с мускатным ароматизатором, пшеничное верхового брожения, вишневое пиво (варят совместно с Лобковицким пивоваром из Высокого Хлумца), темное кофейное (тоже совместно с Страконицким пивоваром). Есть у них и сезонное пиво – Майский козлик 15-ка – крепкое полутемное пиво типа Бок. И разные эксперименты типа бананового, шоколадного, ванильного, черничного, из эвкалипта и крапивы. Но все эти изыски на очень большого любителя экзотики. Пробовать в Пивдуме на Липовой или в Пивоварском клубе на Карлине.
Прага, «У Буловки» – Рихтер ПАБ (Minipivovar U Bulovky)
Рихтер-лежак правильного чешского типа низового брожения и специальные пива (чего тут только не варили): Рихтер Алт – дюссельдорфского типа 12-ка верхового брожения, Рихтер-Геллес – мюнхенского типа 13-ка низового брожения, Рихтер-Экспорт – дортмундского типа 13-ка низового брожения, Рихтер Бок – Либенски Козел – плотностью 18 низового брожения, Рихтер Эль 13-ка верхового брожения, Рихтер Экстра Стаут Блэк – плотностью 14 верхового брожения, и пшеничное баварского типа (классическое) верхового брожения плотностью 13 и пражского типа – 12,8. Самый великий экспериментатор в Праге.
Найдете пансион пана Рихтера на Прага-Либень.
Прага, минипивовар SPŠPT
Такая загадочная абревиатура досталась пивовару по названию школы продуктовых технологий. Здесь студенты тренируются варить Подскалске вычепни и Подскалски лежак. Школьный пивовар находится на Подскалской, 10 на Праге-2.
|
|
Прага, Первый Новоместский ресторанный пивовар (Novoměstský pivovar)
Всегда найдете нефильтрованный светлый и темный Новоместский лежак в пивоваре на Водичковой. Одно из самых туристических заведений в Праге, но зайти туда обязательно стоит, попробовать пиво и полюбоваться интерьерами. Обязательно спуститесь в подвальные залы, расписные стены в определенный момент пивопития становятся элементами улицы, куда хочется шагнуть в обнимку с мясником Водичкой.
Прага, минипивовар Страгов (Klášterní restaurace a pivovar)
Сваты Норберт янтар – светлый нефильтрованный лежак 13-ка,
Сваты Норберт тмавы – темный нефильтрованный лежак 14-ка,
Сваты Норберт специал – полутемная 18-ка, варят к Пасхе или Рождеству, редко варят еще и пшеничное Сваты Норберт, – пиво одного из трех монастырских пивоваров в Чехии, найдете в пивоварской ресторации на подворье Страговского монастыря (слева от центрального входа). Зайти попробовать это пиво однозначно стоит, тем более, что там еще и великолепная кухня с блюдами на местном пиве. Пиво подают в пузатых кружках емкостью 0,4 л.
Прага, школьный пивовар Прага-Сухдол (Pokusný školní minipivovar ČZU)
Еще один студенческий пивовар от аграрного университета варит свое пиво под названием Сухдолски Енек – из серии что получится. Находится на Камыцкой, 129 Прага-6.
Прага, минипивовар Башта (Minipivovar Bašta – Sousedský pivovar U Bansethů)
На Таборской, 49 в Нусле открыт новый соседский пивовар U Bansethů
Владмира и Радомира Башты. В декабре была первая варка полутемного специала пива Башта.
В начале 2008 года появлся светлый и темный лежак Башта. В проекте пшеничное.
Прага, минипивовар «У Флеку» (Pivovar a restaurace U Fleků)
Темный флековский лежак баварского типа наливают еще в одном туристическом заведении на Кржеменцова, но пиво пробовать надо, оно того стоит, да и редкое оно для Чехии.
Прага, минипивовар «У Медвидку» (Minipivovar U Medvídků)
Великолепное полутемное пиво Олд Готт и варят, и наливают на втором этаже ресторации в пузатые кружки, пиво красивого гранатового цвета с горчинкой. Очень любят ставить рекорды плотности и, кажется, до сих пор их никто не побил, на входе найдете сувенирную бутылочку Х33. Заведение находится на углу Народни (напротив Теско) и На перштыне в доме с нарисованными медведями.
Прага, минипивовар «У Валшу»
С июня 2008 года наконец появилось опять свое собственное светлое пиво под названием «Пражский мост».
С осени прошлого года в напойовом листеке оно присутствовало уже скорее как сказочный персонаж – все знают, а попробовать никто не может. Великолепная кухня. Как ни странно, меню на русском пока не испортило это заведение.
Очень стильное заведение и заботливая обслуга.
Простейов, минипивовар «У короля Йечминка» (Pivovar Prostějov)
Пивовар отличается любовью к экспериментам и постоянно варятся только четыре пива:
светлые Простейовска йечминна деситка, Простейовски лежак, Пшеничный лежак Вайсбир и Черный ангел – темный специал. Новинка 2007 года – вишневое пиво.
Все это можно попробовать в Простейове в ресторации при пивоваре (но сайт сейчас не работает).
Только не пугайтесь внешнего вида здания, внутри там все в ажуре.
Противин, одноименный пивовар (Městský pivovar Platan)
Очень богатая линейка пив пльзенского типа Платан и Аргус, примечательных разве что тем, что это пиво продают в России под маркой «Пражечка» и «Черновар».
Примус для Пльзенского Праздроя тоже варят они.
Пробовать в Клатовах в клубе Модры аббе, там вы сможете дегустировать сразу и весь Платан и Коут. В самом Противине пивные скорее «бомжеского» вида, чем колоритного. В Праге – У Вавру
Пругонице, семейный минипивовар « У Безоушку» (Rodinný pivovar, hostinec a penzion «U Bezoušků")
«У Безоушку» (У бизончика) – еще одна моя любовь, с тех пор как я поняла, что в Чехии не только Пилзнер. Живое квасницовое пиво Пантатова деситка, Малваз и специал Пругоницкий бизон 16-ка, пиво типа бок. Дегустировать в «Форманке» при пивоваре, недалеко от Пругоницкого замка с красивейшим парком, где приятно гулять в любое время года.
Пршеров, пивовар Зубр (Pivovar Zubr)
Много Зубров, светлых варят сами, темного – заказывают в Литовели.
Дегустировать на настоящей Зубрарене – самое место встретить пивных «зубров». В Праге найдете в пивоварских клубах.
 Пршибор, минипивовар Фрейдово пиво (Minipivovar Příbor) Беняминек (Фрейдово пиво) – светлый и темный квасничак найдете скорее в петках или в Пршиборе в ресторации «Оаза» и «Мексико». Пригодится, если занесет в Моравско-Силезский край. |
|
Пивная энциклопедия – B – C – D – F – H – Ch – J – K – L – M – N – O – P – R – S – T – U – V – Z
