Пиво из танков
После того как пиво уже сварено и выдержано при низкой температуре, возникает проблема его доставки конечному потребителю. Традиционный способ – пиво пастеризуют и разливают в кеги, куда дополнительно накачивают углекислый газ или азот. Под давлением газа пиво поступает в кран. На Плзеньском пивоваренном заводе придумали более «продвинутую» технологию, которая позволяет обойтись без пастеризации. Берется огромная металлическая емкость (танк), внутрь закладывается полиэтиленовый пакет. Затем с одной стороны заливается пиво, а с другой закачивается воздух, причем пакет служит «прослойкой» между пивом и воздухом. Таким образом пиво с воздухом не соприкасается. Пиво из танков сейчас набирает популярность. Например оно разливается в Малостранской Пивнице. По вкусу оно кажется более свежим. |
